GASTRO SZEF – zarządzanie lokalem gastronomicznym w nowej odsłonie

Program Gastro SZEF prowadzi gospodarkę magazynową firmy w oparciu o dokumenty magazynowe oraz sprzedaż zrealizowaną na stanowiskach kelnerskich.

Narzędzia ułatwiające zarządzanie

Wykorzystanie nowoczesnych rozwiązań informatycznych w programnie Gastro SZEF usprawnia zarządzanie każdym lokalem gastronomicznym. System zapewnia dostęp do wielu praktycznych analiz i raportów. Analizy wspierają bieżącą pracę kierownictwa np. odpowiadają na pytanie – jak funkcjonuje nowa promocja, czy pomagają w podejmowaniu decyzji o charakterze strategicznym, zapewniając szybki wgląd w rezultaty wcześniej podejmowanych działań.

• kontrola zużycia surowców na podstawie założonych receptur, wykonywanie rozchodów składników potraw, tworzenie kalkulacji, obliczanie marży, wyliczanie wsadu oraz zapotrzebowania na surowce,
• możliwość automatycznej dekretacji do systemów finansowo-księgowych,
• dostęp do wielu praktycznych analiz i raportów wspierających pracę managera oraz łatwość w tworzeniu nowych indywidualnych zestawień,
• możliwość graficznej prezentacji dowolnych zestawień.

Rozliczanie magazynów i zużycia surowców

• wprowadzanie dokumentów dostaw PZ, przesunięć międzymagazynowych MM, rozchodów wewnętrznych, z produkcji i ze sprzedaży,
• wprowadzanie dokumentów sprzedaży (faktury, WZ),
• obsługa dokumentów kasowych KP, KW,
• informowanie o przekroczonych stanach minimalnych, maksymalnych i zalegających magazyny; kontrola terminów przydatności,
• prowadzenie gospodarki wielomagazynowej; stany magazynowe bieżące i wsteczne,
• informowanie o wszelkich zmianach stanów magazynowych; rozchody FIFO ze sprzedaży wg zadanych receptur; inwentaryzacje.

Kontrola kosztów – FOOD COST i BEVERAGE COST

• prezentacja zużycia surowców na podstawie receptur,
• porównanie sprzedaży z kosztem,
• wyliczanie cen kalkulacyjnych potraw, drinków, napojów według rzeczywistych kosztów zakupu surowców,
• wyliczenie marży potraw wraz z sygnalizacją przekroczenia zakładanego przedziału marży optymalnej.

Rozliczanie produkcji gastronomicznej

• rozliczanie produkcji wyrobów gotowych i półproduktów,
• raporty produkcji dziennej,
• informacje o zmianach cen zakupu surowca w stosunku do poprzednich dostaw (kontrola dostaw),
• informacje o składnikach brakujących do przygotowania potraw.

Dokumenty, inwentaryzacje

• wprowadzanie dokumentów i inwentaryzacji za pomocą „kolektora danych”,
• inwentaryzacje pełne i częściowe,
• inwentaryzacje dzienne.

Usprawnienie zarządzania lokalem

• planowanie imprez,
• przygotowywanie asygnaty magazynowej na podstawie planowanej imprezy.

Zaawansowana obsługa zamówień

• uzgodnienie dokumentów dostaw (PZ) z końcową fakturą dostawcy,
• moduł automatycznych zamówień.

Obsługa gastronomii zamkniętej

• automatyczny rozchód na podstawie jadłospisu,
• możliwość wyliczania wartości energetycznych danego posiłku.

Przejrzyste raporty

• wartość przychodów, rozchodów, sprzedaży w cenach zakupu i sprzedaży oraz osiągniętej marży na każdy dzień i miesiąc,
• szczegółowe raportowanie stanowisk sprzedaży Gastro (raport podglądowy z POS),
• eksport bazy towarowej do programu hotelowego CHART,
• eksport plików do programu Excel,
• przejrzyste zestawienia sprzedaży,
• zestawienia wg grup towarowych artykułów itp.

Współpraca z Gastro POS

• definiowanie towarów, grup towarowych dla POS-a (w tym możliwość zagnieżdżania podgrup),
• definiowanie jednocześnie wielu towarów (funkcja „Dodaj wiele”),
• definiowanie szablonów przycisków grup towarowych i towarów (kolor, układ, czcionka),
• możliwość definiowania rabatów, kart klienta, szablonów kart rabatowych, depozytowych, lojalnościowych itp.